Sauvignon Vich, cuveè di assemblaggio tra acciaio e rovere, si presenta di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdi. Attacco olfattivo complesso, elegante, con sentori di uva spina, mango e frutta esotica tagliata con prevalenza dell’ananas. Sapido, quasi salato. La strutture è armonica e ben salta, al finale il frutto esotico e la menta verde ne lasciano un gustoso ricordo. Il tempo sarà il compagno ideale in un’evoluzione sicuramente complessa e minerale.
Vigneti delle Dolomiti IGT
Sauvignon Blanc
Giovo e Meano, Trentino
Ovest, Sud-Ovest; 400-500 m s.l.m.
Terreni franco-sabbiosi su litologia porfirica e terreni strutturati argillosi.
Guyot e pergola semplice trentina
4.500/5.500 ceppi/ha
50 hl/ha
8/10 anni
13 % Vol
Ottimo con torte salate, uova, piatti di pesce e carni bianche in umido.
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